Grelhe rodelas de curgete num pouco de óleo. Resultam numa deliciosa entrada servida com molho de limão, hortelã menta e alho.
Adicione a hortelã a vinagre e um pouco de açúcar para fazer molho para cabrito assado.
Polvilhe ervilhas ou batatas, juntamente com um pouco de manteiga.
Utilize como infusão para fazer chá.