Salmão Marinado em Limão e Estragão

Preparação

• Com uma faca afiada, faça dois cortes na pele do salmão. Coloque os filetes num prato, com o lado da pele voltado para baixo, e polvilhe com o estragão.

• Acrescente a raspa de limão e o azeite e tempere com sal a gosto. Deixe marinar durante 20 minutos. Entretanto, junte a maionese com o alho moído, tempere a gosto e reserve.

• Aqueça uma frigideira antiaderente em lume forte. Junte o peixe, com o lado da pele voltado para baixo, e cozinhe-o durante quatro minutos.

• Vire o peixe e cozinhe-o do outro lado durante dois a três minutos, dependendo da espessura dos filetes. De seguida, junte um pouco de sumo de limão.

• Quando o peixe estiver pronto, retire-o do lume e sirva com as batatas novas cozidas, a salada e a maionese de alho.