COGUMELOS PORTOBELO COM BURRATA

Preparação

• Pré-aqueça o forno a 180ºC.

• Numa frigideira aqueça o azeite, a manteiga e o vinho do Porto. Salteie 4 cogumelos inteiros ligeiramente até começarem a ficar tenros. Retire-os e coloque num tabuleiro. Sem lavar a frigideira salteie o quinto cogumelo laminado até estar bem tenro. Reserve.

• Leve os cogumelos inteiros ao forno cerca de 10 minutos. Retire e disponha em pratinhos. Cubra com uma fatia de tomate e uma de burrata e polvilhe com sal vermelho e orégãos frescos a gosto. Regue com um pouco mais de azeite e, se gostar, vinagre balsâmico.