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Wrap Shawarma de Frango com relish de Pepino e Rabanete
Aves

Wrap Shawarma de Frango com relish de Pepino e Rabanete

Este wrap condimentado com a mistura de especiarias shawarma constitui uma versão saborosa do popular prato que é servido nas ruas do Médio Oriente e da Europa. Apresenta frango marinado cortado em fatias, um cremoso iogurte de tahini e um pouco de relish de pepino e rabanete.
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    Ingredientes

Ingredientes

  • Frango Shawarma:
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • 4 colheres de chá de Mistura de Especiarias Shawarma
  • 2 colheres de chá Alho Moído
  • 1 colher de chá Moinho de Sal do Mediterrâneo
  • 1 colher de chá Pimenta Preta Moída
  • 450 gramas de peito ou coxa de frango, desossado e sem pele
  • Iogurte de Tahini:
  • 125 mililitros de iogurte tipo grego natural
  • 1 colher de sopa de tahini
  • 1 colher de chá de raspa de limão
  • 1/4 colher de chá Moinho de Sal do Mediterrâneo
  • Relish de Pepino e Rabanete:
  • 4 colheres de chá de azeite
  • 3 colheres de chá de sumo de limão
  • 1 colher de chá de hortelã, picada finamente
  • 1/4 colher de chá Moinho de Sal do Mediterrâneo
  • 1 pitada Alho Moído
  • 1 pitada Pimenta Preta Moída
  • 1/2 pepino, cortado em cubos, sem sementes
  • 75 gramas de rabanete, cortado em cubos
  • 1 cebolo, cortado em rodelas finas
  • Wraps:
  • 4 pães tipo pita ou sírio ou tortilhas de farinha (20 cm)
  • 4 folhas alface
  • 1 colher de sopa Hortelã Menta

Produtos chave

Alho Moído
Alho Moído
Moinho de Sal do Mediterrâneo
Moinho de Sal do Mediterrâneo
Pimenta Preta Moída
Pimenta Preta Moída
Hortelã Menta
Hortelã Menta

Preparação

  • Para o frango shawarma, junte o azeite, o vinagre, o sumo de limão, a mistura de especiarias shawarma e o sal numa tigelinha. Coloque o frango num saco de plástico hermético grande ou num prato de vidro. Adicione a marinada, vire a carne para cobrir bem e, de seguida, tape e leve ao frigorífico para marinar, durante 1 hora, ou, para melhores resultados, de um dia para o outro.

  • Entretanto, para confecionar o iogurte de tahini, junte todos os ingredientes numa tigelinha e bata-os bem. Tape e leve ao frigorífico até estar pronto a servir.

  • Para a relish de pepino e rabanete, junte o azeite, o sumo de limão, a hortelã, o sal, o alho e a pimenta preta numa taça grande. Adicione o pepino, o rabanete e o cebolo e envolva de modo a cobrir bem. Tape e leve ao frigorífico até estar pronto a servir.

  • Pré-aqueça o forno a 230 °C, marca de gás 8.

  • Retire o frango da marinada, deitando fora os restos da mesma. Coloque o frango num tabuleiro forrado com papel de alumínio.

  • Leve o frango ao forno durante 15 a 20 minutos ou até estar bem passado. Corte-o em fatias finas. Sirva sobre o pão, acompanhado de alface, hortelã menta, iogurte de tahini e relish de pepino e rabanete.