Mariscos

GAMBAS COM PIMENTO ASSADO E ARROZ À BASCA

Um prato basco simples, mas clássico, de gambas cozinhadas num azeite picante à base de alho, acompanhado de um arroz aromatizado com tomate e orégãos.

5m
Tempo de preparação

20m
Tempo de cozedura
14
Ingredientes

Ingredientes

Para o arroz:
1 colher de sopa de azeite
1 cebola pequena, picada finamente
300 mililitros de caldo de galinha
1 colher de sopa de polpa de tomate
1 colher de chá Orégãos Folhas
125 gramas de arroz extra longo
Para as gambas:
3 colheres de sopa de azeite
250 gramas de gambas cruas
2 pimentos vermelhos (de frasco) assados e cortados em tiras
Quartos de limão para servir
1 colher de chá Moinho de Alho
1/2 colher de chá Piripiri Moído

Produtos chave

Orégãos Folhas

Moinho de Alho

Piripiri Moído

Preparação

Para o arroz, aloure a cebola e o azeite num tacho durante 3 a 4 minutos, até ter amolecido. Junte o caldo de galinha, a polpa de tomate, os orégãos e o arroz. Mexa bem e deixe ferver, pondo a tampa e cozinhando em lume brando, durante 15 a 20 minutos, até que o arroz esteja cozido.
Aqueça o azeite numa frigideira grande, junte as gambas e os pimentos e aloure durante 2 a 3 minutos, até que as gambas fiquem rosadas. Junte o sumo de ½ limão, o alho e o piripiri moído.
Sirva as gambas acompanhadas de quartos de limão e do arroz.