Outros

7 especiarias Japonesas (Shichimi Togarashi)

Este tempero picante japonês, também conhecido como Shichimi Togarashi, inclui piripiri, sementes de sésamo, casca de laranja, alga nori, entre outros ingredientes. É usado para dar sabor a sopas, pratos de massa, carne e marisco grelhado.

5m
Tempo de preparação
7
Ingredientes

Ingredientes

1/2 folha nori (alga seca)
1 laranja, sem a película branca, cortada em tiras grossas
4 colheres de chá Piripiri Moído
2 colheres de chá Sementes de Sésamo
1 colher de chá Gengibre Moído
1 colher de chá de sementes de papoila
1/4 colher de chá Moinho de Pimenta Branca

Produtos chave

Piripiri Moído

Gengibre Moído

Moinho de Pimenta Branca

Preparação

Pré-aqueça o forno a 140 ºC, marca de gás 1. Coloque a casca de laranja num tabuleiro antiaderente forrado com papel vegetal. Leve ao forno durante 45 minutos a 1 hora, até a casca de laranja ter secado, e, de seguida, pique-a finamente.
Triture a alga nori num robô de cozinha até formar flocos. Adicione a alga nori com o resto das especiarias até todos os ingredientes estarem bem misturados.
Guarde num frasco hermético, num local fresco e seco, até estar pronto a usar.