Bolo picante de Tâmaras com Amêndoas

Preparação

• Pré-aqueça o forno a 150 °C, marca 2.

• Unte e forre uma forma quadrada de 20,5 cm com uma camada dupla de papel vegetal.

• Misture a manteiga e o açúcar até obter um creme. Adicione o melaço. Bata os ovos e adicione-os gradualmente, alternando com uma colher de sopa de farinha. Adicione a farinha restante com as especiarias, seguida das amêndoas, das tâmaras, das sultanas e do rum. Verta a forma e procure deixar o centro da mistura com menos massa.

• Leve ao forno durante cerca de 2 horas ou até o bolo ter crescido e parecer firme ao toque. Este bolo pode ser conservado até 2 semanas num recipiente hermético.